INTERNORGA

Internationale Fachmesse für Hotellerie, Gastronomie, Bäckereien und Konditoreien

Messegelände

MessegeländeHamburgDeutschland

Termine

10.03.-14.03.202308.03.-12.03.202414.03.-18.03.2025Turnus: jährlichGründungsjahr: 1921

Veranstalter

Hamburg Messe und Congress GmbH Messeplatz 120357 HamburgFon: +49 40 3569-0Fax: +49 40 3569-2203info@hamburg-messe.dehttp://www.hamburg-messe.de

ProjektteamFon: +49 40 3569-2431Fax: +49 40 3569-2184info@internorga.comhttp://www.internorga.com

Träger/Sponsor

DEHOGA-Landesverbände von Hamburg, Schleswig-Holstein, Bremen, Niedersachsen, Lippe und Sachsen-Anhalt

Anwesende Journalist/en/-innen

2023: 460

Die aktuellen Kennzahlen werden FKM-zertifiziert.

Statistiken

Kennzahlen	3/2019	4/2022₁₎	3/2023
FKM-Zertifizierung
Flächenzahlen (m²)
Bruttofläche	91.300	72.800	82.400
Nettofläche	56.827	34.537	43.166
Sonderschaufläche	860	0	1.252
Aussteller-Standfläche	55.967	34.537	41.914
Halle	54.272	34.289	41.625
Inland	45.778	26.658	34.594
Ausland	8.494	7.631	7.031
Freigelände	1.695	248	289
Inland	1.539	192	289
Ausland	156	56	0
Ausstellerzahlen
Aussteller	1.311	924	1.072
Inland	1.023	663	824
Ausland	288	261	248
Besucherzahlen
Besucher (Zahl der Eintritte)	96.353	43.693	75.890
Inland	89.733	39.887	71.416
Ausland	6.620	3.806	4.474

₁₎Zur Bewertung der Kennzahlen: Messe fand im Zeitraum der im Januar 2020 beginnenden Corona-Pandemie statt.

Ausstellerstruktur

Herkunft der Aussteller 2023 aus 29 Ländern
Belgien: 11; Bulgarien: 1; China, Volksrepublik: 6; Dänemark : 14; Deutschland: 824; Frankreich: 9; Griechenland: 3; Großbritannien und Nordirland: 7; Irland: 9; Israel: 1; Italien: 61; Kanada: 1; Korea, Republik: 1; Kroatien: 2; Luxemburg: 1; Niederlande: 30; Österreich: 36; Polen: 11; Portugal: 2; Schweden: 7; Schweiz: 16; Slowenien: 3; Spanien: 5; Thailand: 1; Tschechien: 3; Türkei: 3; Ungarn: 2; USA: 1; Vereinigte Arabische Emirate: 1

FKM-Fachbesucher-Struktur 2023

Besucher gesamt (Eintritte)75.890Anteil der Fachbesucher87 %

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Herkunft nach Bundesländern

Herkunft Inland gesamt (%)94

davon

Nielsen 154

Bremen3
Hamburg17
Niedersachsen20
Schleswig-Holstein14

Nielsen 217

Nordrhein-Westfalen17

Nielsen 3a7

Hessen4
Rheinland-Pfalz2
Saarland1

Nielsen 3b3

Baden-Württemberg3

Nielsen 44

Bayern4

Nielsen 5+612

Berlin5
Brandenburg2
Mecklenburg-Vorpommern3
Sachsen-Anhalt2

Nielsen 73

Sachsen3
Thüringen1

Wirtschaftszweige

Wirtschaftszweige (%)

Restaurant, Gaststätte27
Hotellerie/Pension17
Systemgastronomie5
Bäckerei, Konditorei, Café4
Catering4
Industrie (Food, Nonfood)4
GV Schule3
Großküchenfachhandel3
GV Kantine2
GV Klinik, Heim2
Lebensmittel-Einzelhandel2
Getränkefachgroßhandel2
Coffeeshop1
Imbiss- und Snackbetrieb, Tankstelle1
Discothek, Nightclub, Bar1
Fleischerei1
Inneneinrichtung1
Andere Wirtschaftszweige11
Fachschüler, Schüler, Student6
Andere nicht Berufstätige1

Berufliche Stellung

Berufliche Stellung (%)

Selbständige/r Unternehmer/-in, Mitinhaber, freiberuflich Tätige/r24
Geschäftsführer/-in, Vorstandsmitglied, Behördenleiter/-in o.ä.6
Bereichsleiter/-in, Betriebs-, Werks-, Filialleiter/-in, Amtsleiter/-in10
Abteilungsleiter/-in, Gruppenleiter/-in, Teamleiter/-in16
Anders angestellt, Beamter/Beamtin, Facharbeiter/-in21
Dozent/-in, Lehrer/-in1
Auszubildende/r12
Andere berufliche Stellung3
Schüler/-in, Student/-in6
Andere nicht Berufstätige1

Aufgabenbereich

Aufgabenbereich (%)

Geschäfts-/Unternehmens-, Betriebsleitung26
Forschung und Entwicklung, Konstruktion2
Einkauf, Beschaffung3
Finanzen, Rechnungswesen, Controlling1
Informations-, Kommunikationstechnik1
Personalwesen, Verwaltung2
Verkauf, Vertrieb9
Marketing, Werbung, PR3
Logistik: Materialwirtschaft, Lager, Transport1
Wartung, Instandhaltung1
Anderer Bereich5
Schüler/-in; Student/-in6
Andere nicht Berufstätige1
Service12
Backstube3
Küche, Produktion24

Herkunft nach km

Entfernung zum Wohnsitz (%)

bis 50 km24
über 50 km bis 100 km11
über 100 km bis 300 km33
über 300 km32

Herkunft nach Kontinenten

Herkunft Ausland gesamt (%) *6

davon

EU75
Andere europäische Länder18
Andere Länder7

* = durch Besucher-Registrierung ermittelt

Herkunft nach Ländern

Länder mit den höchsten Besucheranteilen (%) *

Österreich16
Niederlande14
Dänemark10
Schweiz9
Italien6

* = durch Besucher-Registrierung ermittelt

Betriebsgröße

Betriebsgröße (%)

1 - 414
5 - 912
10 - 4926
50 - 19919
200 - 4997
500 - 9995
1 000 und mehr10
Schüler/-in; Student/-in6
Andere nicht Berufstätige1

Einkaufs-/ Beschaffungskompetenz

Einfluss bei Einkaufs-/ Beschaffungsentscheidungen (%)

Ausschlaggebend29
Mitentscheidend34
Beratend19
Nicht beteiligt11
Schüler/-in, Student/-in6
Andere nicht Berufstätige1

Häufigkeit des Messebesuchs

Häufigkeit des Messebesuchs (%)

Vorveranstaltung22
Frühere Veranstaltungen43
Erstmaliger Besuch48

Aufenthaltsdauer

Durchschnittliche Aufenthaltsdauer in Tagen

1,3

Durchführung der Befragung: Gelszus Messe- Marktforschung GmbH

BranchenschwerpunkteGastronomie, Ladeneinrichtungen (Branche 33), Nahrungs- und Genussmittel (Branche 24), Möbel, Innenausstattung (Branche 58)

AngebotsschwerpunkteBackmittel, Backöfen, Backwaren, Bäckereiausrüstung, Bäckereimaschinen, Berufsbekleidung, Bestecke, Bettwäsche, Gastronomiebedarf, Gaststätteneinrichtungen, Gedeckter Tisch, Getränke, Großküchenausrüstung, Hoteleinrichtungen, Kaffee, Kassensysteme, Konditoreiausrüstung, Küchengeräte, Küchenmaschinen, Kühltechnik, Ladenbau, Nahrungsmittel, Objektmöbel, Porzellan-Tafelgeschirr, Speiseeis, Speiseeismaschinen, Spirituosen, Tiefkühlkost, Tischwäsche, Bier, Grillgeräte

ZutrittFachbesucher

Ausstellerdatenbankonline verfügbar / Zugriff über Internetseite der Veranstaltung

DirektverkaufNein