INTERGASTRA

Leitmesse für die Hotellerie & Gastronomie /GELATISSIMO - Die ganze Welt der Eiskultur

Messegelände

Messe StuttgartStuttgartDeutschland

Termine

15.02.-19.02.202008.03.-10.03.202103.02.-07.02.2024Turnus: zweijährlichGründungsjahr: 1967

Veranstalter

Landesmesse Stuttgart GmbH Messepiazza 170629 StuttgartFon: +49 711 18560-0Fax: +49 711 18560-2440info@messe-stuttgart.dehttp://www.messe-stuttgart.de

ProjektteamFon: +49 711 18560-2593Fax: +49 711 18560-2008info@messe-stuttgart.dehttp://www.intergastra.de

Träger/Sponsor

DEHOGA Baden-WürttembergLandesinnungsverband des Konditorenhandwerks Baden-Württemberg

Anwesende Journalist/en/-innen

2020: 750, davon aus dem Ausland 122

Die aktuellen Kennzahlen werden FKM-zertifiziert.

Statistiken

Kennzahlen	2/2016	2/2018	2/2020₁₎
FKM-Zertifizierung
Flächenzahlen (m²)
Bruttofläche	102.200	117.100	119.700
Nettofläche	51.931	57.953	60.405
Sonderschaufläche	2.499	2.725	3.117
Aussteller-Standfläche	49.432	55.228	57.288
Halle	49.272	55.201	57.258
Inland	41.434	45.263	46.326
Ausland	7.838	9.938	10.932
Freigelände	160	27	30
Inland	115	27	9
Ausland	45	0	21
Ausstellerzahlen
Aussteller	1.297	1.422	1.485
Inland	1.019	1.110	1.132
Ausland	278	312	353
zus. vertretene Unternehmen	59	121	91
Inland	40	79	78
Ausland	19	42	13
Besucherzahlen
Besucher (Zahl der Eintritte)	96.189	98.677	102.128
Inland	93.303*	94.730*	96.000*
Ausland	2.886*	3.947*	6.128*
* = durch repräsentative Befragung ermittelt

₁₎inkl. IKA / Olympiade der Köche.

Ausstellerstruktur

Herkunft der Aussteller 2020 aus 27 Ländern
Belgien: 8; China, Volksrepublik: 6; Dänemark : 4; Deutschland: 1132; Frankreich: 21; Griechenland: 4; Großbritannien und Nordirland: 5; Indien: 1; Irland: 1; Israel: 1; Italien: 133; Kroatien: 2; Liechtenstein: 2; Luxemburg: 2; Niederlande: 26; Österreich: 75; Polen: 13; San Marino: 1; Schweden: 6; Schweiz: 19; Slowakei: 3; Slowenien: 1; Spanien: 6; Tschechien: 8; Türkei: 2; Ungarn: 1; USA: 2

FKM-Fachbesucher-Struktur 2020

Besucher gesamt (Eintritte)102.128Anteil der Fachbesucher93 %

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Herkunft nach Bundesländern

Herkunft Inland gesamt (%)94

davon

Nielsen 11

Bremen0
Hamburg0
Niedersachsen0
Schleswig-Holstein0

Nielsen 22

Nordrhein-Westfalen2

Nielsen 3a9

Hessen4
Rheinland-Pfalz4
Saarland1

Nielsen 3b68

Baden-Württemberg68

Nielsen 417

Bayern17

Nielsen 5+63

Berlin0
Brandenburg0
Mecklenburg-Vorpommern0
Sachsen-Anhalt0

Nielsen 71

Sachsen0
Thüringen0

Wirtschaftszweige

Wirtschaftszweige (%)

Hotellerie/Pension17
Gastronomie, Restaurant, Hotelrestaurant41
Systemgastronomie, Franchise6
Gemeinschaftsverpflegung, Catering, Heim- und Krankenhausverpflegung9
Eiscafe, Eissalon7
Bäckerei, Konditorei, Patisserie8
Cafe, Coffeeshop11
Planung/Architektur/Inneneinrichtung3
Diskothek, Bar, Trend-, Szenegastronomie4
Fleischereihandwerk, Metzgerei, Fleischerfachgeschäft4
Fast-Food, Imbiss, Tankstellen5
Lebensmittel-, Getränkehandel, Handelskette, Großhandel8
Food-, Non-Food - Industrie, Zulieferer5
Berufs- und Fachschulen, Universität, Institutionen6
Dienstleistung und Beratung7
Küchenplanung und -fachhandel4
Andere11

Berufliche Stellung

Berufliche Stellung (%)

Selbständige/r Unternehmer/-in, Mitinhaber/-in, freiberuflich Tätige/r26
Geschäftsführer/-in, Vorstandsmitglied, Behördenleiter/-in o.ä.8
Bereichsleiter/-in, Betriebs-, Werks-, Filialleiter/-in, Amtsleiter/-in8
Abteilungsleiter/-in, Gruppenleiter/-in, Teamleiter/-in14
Anders angestellt, Beamter/Beamtin, Facharbeiter/-in15
Dozent/-in, Lehrer/-in1
Auszubildende/r15
Andere berufliche Stellung5
Schüler/-in, Student/-in5
Andere nicht Berufstätige3

Aufgabenbereich

Aufgabenbereich (%)

Geschäfts-/Unternehmens-, Betriebsleitung20
Forschung und Entwicklung, Konstruktion5
Fertigung, Produktion, Qualitätskontrolle41
Einkauf, Beschaffung5
Finanzen, Rechnungswesen, Controlling1
Informations-, Kommunikationstechnik1
Personalwesen, Verwaltung4
Verkauf, Vertrieb7
Marketing, Werbung, PR3
Logistik: Materialwirtschaft, Lager, Transport1
Wartung, Instandhaltung1
Anderer Bereich11
Schüler/-in; Student/-in5
Andere nicht Berufstätige3

Herkunft nach km

Entfernung zum Wohnsitz (%)

bis 50 km32
über 50 km bis 100 km24
über 100 km bis 300 km31
über 300 km13

Herkunft nach Kontinenten

Herkunft Ausland gesamt (%)6

davon

EU59
Andere europäische Länder26
Andere Länder15

Herkunft nach Ländern

Länder mit den höchsten Besucheranteilen (%)

Schweiz15
Österreich13
Italien13

Betriebsgröße

Betriebsgröße (%)

1 - 417
5 - 915
10 - 4927
50 - 19917
200 - 4996
500 - 9993
1 000 und mehr6
Schüler/-in; Student/-in5
Andere nicht Berufstätige3

Einkaufs-/ Beschaffungskompetenz

Einfluss bei Einkaufs-/ Beschaffungsentscheidungen (%)

Ausschlaggebend24
Mitentscheidend28
Beratend21
Nicht beteiligt19
Schüler/-in, Student/-in5
Andere nicht Berufstätige3

Häufigkeit des Messebesuchs

Häufigkeit des Messebesuchs (%)

Vorveranstaltung37
Frühere Veranstaltungen33
Erstmaliger Besuch42

Aufenthaltsdauer

Durchschnittliche Aufenthaltsdauer in Tagen

1,3

Durchführung der Befragung: Landesmesse Stuttgart GmbH

BranchenschwerpunkteGastronomie, Ladeneinrichtungen (Branche 33), Nahrungs- und Genussmittel (Branche 24)

AngebotsschwerpunkteHotelausrüstungen, Hoteleinrichtungen, Caféeinrichtungen, Konditoreiausrüstung, Bestecke, Nahrungsmittel, Genussmittel, Getränke, Feinkost, Gaststätteneinrichtungen, Kassensysteme, Computertechnik, Unterhaltungselektronik, Speiseeismaschinen, Küchengeräte, Tischdekoration, Catering, Frische Convenience, Gastronomie, Kaffee, Küchenmaschinen, Ladenbau, Outdoor-Gastronomie, Porzellan-Tafelgeschirr, Speiseeis, Tiefkühlkost

ZutrittFachbesucher

Ausstellerdatenbankonline verfügbar / Zugriff über Internetseite der Veranstaltung

DirektverkaufNein