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Fachmesse für das Bäcker- und Konditorenhandwerk

Messegelände

Messe StuttgartStuttgartDeutschland

Termine

22.10.-25.10.202226.10.-29.10.202420.09.-23.09.2025Turnus: jährlich; (nicht wenn iba, München)Gründungsjahr: 1978

Veranstalter

Landesmesse Stuttgart GmbH Messepiazza 170629 StuttgartFon: +49 711 18560-0Fax: +49 711 18560-2440info@messe-stuttgart.dehttp://www.messe-stuttgart.de
ProjektteamFon: +49 711 18560-2375Fax: +49 711 18560-2008teoman.yanikoglu@messe-stuttgart.dehttp://www.suedback.de

Träger/Sponsor

BÄKOLandesinnungsverband für das Württembergische Bäckerhandwerk e.V.

Die aktuellen Kennzahlen werden FKM-zertifiziert.

Statistiken

Kennzahlen9/20179/201910/20221)
FKM-Zertifizierung
Flächenzahlen (m²)
Bruttofläche54.10067.20056.600
Nettofläche31.09633.20626.996
Sonderschau­fläche7511801.127
Aussteller-Standfläche30.34533.02625.869
Halle30.31132.98525.869
Inland25.97127.31421.154
Ausland4.3405.6714.715
Freigelände34410
Inland34410
Ausland000
Ausstellerzahlen
Aussteller656708596
Inland543579470
Ausland113129126
zus. vertretene Unternehmen131241
Inland10614
Ausland3627
Besucherzahlen
Besucher (Zahl der Eintritte)37.12637.50435.355
Inland31.186*31.503*28.991
Ausland5.940*6.001*6.364
* = durch repräsentative Befragung ermittelt
1) Zur Bewertung der Kennzahlen: Messe fand im Zeitraum der im Januar 2020 beginnenden Corona-Pandemie statt.
Ausstellerstruktur

Herkunft der Aussteller 2022 aus 22 Ländern
Belgien: 7; Bosnien-Herzegowina: 1; Dänemark : 4; Deutschland: 470; Frankreich: 9; Großbritannien und Nordirland: 3; Italien: 22; Kroatien: 2; Litauen: 1; Luxemburg: 1; Monaco: 1; Niederlande: 15; Österreich: 21; Polen: 10; Portugal: 2; Rumänien: 1; Schweden: 1; Schweiz: 13; Spanien: 3; Tschechien: 4; Türkei: 3; Ungarn: 2

FKM-Fachbesucher-Struktur 2022
Besucher gesamt (Eintritte)35.355Anteil der Fachbesucher95 %
Alle Informationen öffnen
Herkunft nach Bundesländern
Herkunft Inland gesamt (%)82
davon
Nielsen 12
  • Bremen0
  • Hamburg0
  • Niedersachsen0
  • Schleswig-Holstein0
Nielsen 25
  • Nordrhein-Westfalen5
Nielsen 3a10
  • Hessen5
  • Rheinland-Pfalz5
  • Saarland0
Nielsen 3b58
  • Baden-Württemberg58
Nielsen 424
  • Bayern24
Nielsen 5+61
  • Berlin0
  • Brandenburg0
  • Mecklenburg-Vorpommern0
  • Sachsen-Anhalt0
Nielsen 72
  • Sachsen0
  • Thüringen0
Wirtschaftszweige
Wirtschaftszweige (%)
  • Reines Bäcker-Handwerk20
  • Reines Konditoren-Handwerk10
  • Bäcker-/Konditoreihandwerk37
  • Brot-und Backwarenindustrie17
  • Andere Industrie6
  • Cafe, Coffeeshop14
  • Eiscafe, Eissalon7
  • Gastronomie10
  • Hotellerie4
  • Fast-Food, Imbiss, Tankstellen3
  • Kantine, Großverpfleger, Caterer, Partyservice4
  • Lebensmittel-, Feinkosteinzelhandel7
  • Dienstleistung, Beratung6
  • Berufs- und Fachschulen, Universität, FH, Institutionen3
  • Andere Wirtschaftszweige6
Berufliche Stellung
Berufliche Stellung (%)
  • Selbständige/r Unternehmer/-in, Mitinhaber/-in, freiberuflich Tätige/r21
  • Geschäftsführer/-in, Vorstandsmitglied, Behördenleiter/-in o.ä.9
  • Bereichsleiter/-in, Betriebs-, Werks-, Filialleiter/-in, Amtsleiter/-in8
  • Abteilungsleiter/-in, Gruppenleiter/-in, Teamleiter/-in10
  • Anders angestellt, Beamter/Beamtin, Facharbeiter/-in18
  • Dozent/-in, Lehrer/-in1
  • Auszubildende/r14
  • Andere berufliche Stellung5
  • Schüler/-in, Student/-in4
  • Andere nicht Berufstätige2
  • Meister8
Aufgabenbereich
Aufgabenbereich (%)
  • Geschäfts-/Unternehmens-, Betriebsleitung21
  • Forschung und Entwicklung, Konstruktion5
  • Fertigung, Produktion, Qualitätskontrolle31
  • Einkauf, Beschaffung4
  • Finanzen, Rechnungswesen, Controlling1
  • Informations-, Kommunikationstechnik1
  • Personalwesen, Verwaltung2
  • Verkauf, Vertrieb16
  • Marketing, Werbung, PR3
  • Logistik: Materialwirtschaft, Lager, Transport1
  • Wartung, Instandhaltung2
  • Anderer Bereich9
  • Schüler/-in; Student/-in4
  • Andere nicht Berufstätige2
Herkunft nach km
Entfernung zum Wohnsitz (%)
  • bis 50 km26
  • über 50 km bis 100 km16
  • über 100 km bis 300 km34
  • über 300 km24
Herkunft nach Kontinenten
Herkunft Ausland gesamt (%) *18
davon
  • EU70
  • Andere europäische Länder25

* = durch Besucher-Registrierung ermittelt

Herkunft nach Ländern
Länder mit den höchsten Besucheranteilen (%) *
  • Österreich17
  • Schweiz13
  • Polen7
  • Tschechien6
  • Italien6

* = durch Besucher-Registrierung ermittelt

Betriebsgröße
Betriebsgröße (%)
  • 1 - 416
  • 5 - 911
  • 10 - 4926
  • 50 - 19918
  • 200 - 49910
  • 500 - 9997
  • 1 000 und mehr7
  • Schüler/-in; Student/-in4
  • Andere nicht Berufstätige2
Einkaufs-/ Beschaffungskompetenz
Einfluss bei Einkaufs-/ Beschaffungsentscheidungen (%)
  • Ausschlaggebend24
  • Mitentscheidend23
  • Beratend23
  • Nicht beteiligt25
  • Schüler/-in, Student/-in4
  • Andere nicht Berufstätige2
Häufigkeit des Messebesuchs
Häufigkeit des Messebesuchs (%)
  • Vorveranstaltung35
  • Frühere Veranstaltungen33
  • Erstmaliger Besuch46
Aufenthaltsdauer
Durchschnittliche Aufenthaltsdauer in Tagen

1,3

Durchführung der Befragung: Landesmesse Stuttgart GmbH

BranchenschwerpunkteNahrungsmittel- und Verpackungsmaschinen (Branche 61), Gastronomie, Ladeneinrichtungen (Branche 33), Nahrungs- und Genussmittel (Branche 24)
AngebotsschwerpunkteBackmittel, Backöfen, Backwaren, Bäckereiausrüstung, Bäckereimaschinen, Berufsbekleidung, Betriebstechnik, Caféeinrichtungen, Dienstleistungen, Etikettiermaschinen, Feinkost, Gastronomiebedarf, Hygiene, Kaffee, Kassensysteme, Kältetechnik, Konditoreiausrüstung, Konfiserie, Ladenbau, Ladeneinrichtungen, Lichttechnik, Molkereiprodukte, Rohstoffe, Schokolade, Software, Speiseeis, Tiefkühlkost, Verkaufsförderung, Verpackungsmaterial, Verpackungstechnik
ZutrittFachbesucher
Ausstellerdatenbankonline verfügbar / Zugriff über Internetseite der Veranstaltung
DirektverkaufNein



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