Die führende Weltmesse für Bäckerei, Konditorei und Snacks

Messegelände

Messe MünchenMünchenDeutschland

Termine

22.10.-26.10.2023Oktober 2026Turnus: dreijährlichGründungsjahr: 1949

Veranstalter

GHM Gesellschaft für Handwerksmessen mbH Paul-Wassermann-Str. 581829 MünchenFon: +49 89 189149-0Fax: +49 89 189149-239kontakt@ghm.dehttp://www.ghm.de
ProjektteamFon: +49 89 189149-181Fax: +49 89 189149-189iba@ghm.dehttp://www.iba.de
Zentralverband des Deutschen Bäckerhandwerks e.V. Neustädtische Kirchstraße 7a10117 BerlinFon: +49 30 206455-0Fax: +49 30 206455-40zv@baeckerhandwerk.dehttp://www.baeckerhandwerk.de

Träger/Sponsor

DKB Deutscher KonditorenbundVerband Deutscher Großbäckereien e.V.UIBC - Internationale Union der Bäcker und Konditoren

Anwesende Journalist/en/-innen

2018: 301, davon aus dem Ausland 113

Die aktuellen Kennzahlen werden FKM-zertifiziert.

Statistiken

Kennzahlen9/20129/20159/2018
FKM-Zertifizierung
Flächenzahlen (m²)
Bruttofläche132.000132.000132.000
Nettofläche81.82979.57385.055
Sonderschau­fläche1.2041.2341.812
Aussteller-Standfläche80.62578.33983.243
Halle80.62578.33983.243
Inland37.78933.12530.180
Ausland42.83645.21453.063
Freigelände00
Ausstellerzahlen
Aussteller1.2551.3091.358
Inland518445412
Ausland737864946
zus. vertretene Unternehmen00
Besucherzahlen
Besucher (Zahl der Eintritte)69.80377.81477.020
Inland28.619*27.71025.228
Ausland41.184*50.10451.792
* = durch repräsentative Befragung ermittelt
Ausstellerstruktur

Herkunft der Aussteller 2018 aus 50 Ländern
Australien: 3; Ägypten: 3; Belgien: 25; Bosnien-Herzegowina: 1; Brasilien: 9; Bulgarien: 8; China, Volksrepublik: 114; Dänemark : 15; Deutschland: 412; Finnland: 5; Frankreich: 55; Griechenland: 11; Großbritannien und Nordirland: 28; Hongkong, China SVR: 3; Indien: 10; Irland: 2; Israel: 4; Italien: 217; Japan: 8; Kanada: 4; Kroatien: 7; Libanon: 7; Litauen: 6; Luxemburg: 1; Malaysia: 2; Niederlande: 86; Norwegen: 1; Österreich: 34; Pakistan: 1; Polen: 33; Portugal: 10; Rumänien: 2; Russische Föderation: 4; Schweden: 9; Schweiz: 20; Serbien: 3; Singapur: 1; Slowakei: 1; Slowenien: 11; Spanien: 34; Südafrika: 4; Syrien, Arabische Republik: 1; Taiwan: 10; Tschechien: 11; Tunesien: 1; Türkei: 58; Ukraine: 3; Ungarn: 5; USA: 54; Vereinigte Arabische Emirate: 1

FKM-Fachbesucher-Struktur 2018
Besucher gesamt (Eintritte)77.020Anteil der Fachbesucher94 %
Alle Informationen öffnen
Herkunft nach Bundesländern
Herkunft Inland gesamt (%)39
davon
Nielsen 15
  • Bremen0
  • Hamburg1
  • Niedersachsen3
  • Schleswig-Holstein1
Nielsen 27
  • Nordrhein-Westfalen7
Nielsen 3a8
  • Hessen4
  • Rheinland-Pfalz3
  • Saarland1
Nielsen 3b15
  • Baden-Württemberg15
Nielsen 459
  • Bayern59
Nielsen 5+64
  • Berlin2
  • Brandenburg1
  • Mecklenburg-Vorpommern1
  • Sachsen-Anhalt1
Nielsen 73
  • Sachsen2
  • Thüringen2
Wirtschaftszweige
Wirtschaftszweige (%)
  • Handwerksbäckerei31
  • Agentur, Beratung4
  • Coffeeshop, Kaffeehauskette1
  • Eisdiele1
  • Filial-, Systembäckerei4
  • Großhandel, Einkaufsvereinigung5
  • Hersteller von Roh- und Zusatzstoffen7
  • Konditorei, Cafe9
  • Lebensmittel-Einzelhandel3
  • Lieferbäckerei3
  • Maschinenbau, Produktionstechnik9
  • SB-Discounter-Bäckerei1
  • Süßwarenindustrie4
  • Universität, Aus- und Weiterbildung1
  • Andere Wirtschaftszweige9
  • Schüler/Student4
  • Andere nicht Berufstätige1
  • Systemgastronomie, Catering, Hotellerie, Kantine, Tankstellenkette1
Berufliche Stellung
Berufliche Stellung (%)
  • Selbständige/r Unternehmer/-in, Mitinhaber/-in, freiberuflich Tätige/r27
  • Geschäftsführer/-in, Vorstandsmitglied, Behördenleiter/-in o.ä.13
  • Bereichsleiter/-in, Betriebs-, Werks-, Filialleiter/-in, Amtsleiter/-in12
  • Abteilungsleiter/-in, Gruppenleiter/-in, Teamleiter/-in12
  • Anders angestellt, Beamter/Beamtin, Facharbeiter/-in16
  • Dozent/-in, Lehrer/-in1
  • Auszubildende/r7
  • Andere berufliche Stellung3
  • Meister6
  • Schüler/-in, Student/-in4
  • Andere nicht Berufstätige1
Aufgabenbereich
Aufgabenbereich (%)
  • Geschäfts-/Unternehmens-, Betriebsleitung27
  • Forschung, Entwicklung, Konstruktion9
  • Fertigung, Produktion, Qualitätskontrolle13
  • Einkauf, Beschaffung3
  • Finanzen, Rechnungswesen, Controlling1
  • Informations-, Kommunikationstechnik1
  • Verkauf, Vertrieb12
  • Personalwesen, Verwaltung1
  • Marketing, Werbung, PR1
  • Logistik: Materialwirtschaft, Lager, Transport1
  • Wartung, Instandhaltung1
  • Anderer Bereich3
  • Backstube18
  • Planung, Arbeitsvorbereitung1
  • Gestaltung und Design2
  • Schüler/-in; Student/-in4
  • Andere nicht Berufstätige1
Herkunft nach km
Entfernung zum Wohnsitz (%)
  • bis 50 km10
  • über 50 km bis 100 km6
  • über 100 km bis 300 km14
  • über 300 km70
Herkunft nach Kontinenten
Herkunft Ausland gesamt (%)61
davon
  • EU48
  • Andere europäische Länder14
  • Afrika4
  • Nordamerika6
  • Süd- und Mittelamerika11
  • Süd-, Ost-, Zentralasien10
  • Australien/Ozeanien4
  • Naher/Mittlerer Osten5
Herkunft nach Ländern
Länder mit den höchsten Besucheranteilen (%)
  • Italien6
  • Österreich6
  • Spanien5
  • USA4
  • Russische Föderation4
Betriebsgröße
Betriebsgröße (%)
  • 1 - 410
  • 5 - 911
  • 10 - 4924
  • 50 - 19922
  • 200 - 49912
  • 500 - 9996
  • 1 000 und mehr11
  • Schüler/-in; Student/-in4
  • Andere nicht Berufstätige1
Einkaufs-/ Beschaffungskompetenz
Einfluss bei Einkaufs-/ Beschaffungsentscheidungen (%)
  • Ausschlaggebend37
  • Mitentscheidend28
  • Beratend18
  • Nicht beteiligt13
  • Schüler/-in, Student/-in4
  • Andere nicht Berufstätige1
Häufigkeit des Messebesuchs
Häufigkeit des Messebesuchs (%)
  • Vorveranstaltung31
  • Frühere Veranstaltungen29
  • Erstmaliger Besuch55
Aufenthaltsdauer
Durchschnittliche Aufenthaltsdauer in Tagen

2,2

Durchführung der Befragung: Gelszus Messe- Marktforschung GmbH

BranchenschwerpunkteNahrungsmittel- und Verpackungsmaschinen (Branche 61), Gastronomie, Ladeneinrichtungen (Branche 33)
AngebotsschwerpunkteBacköfen, Zubehör, Bäckereimaschinen, Konditoreiausrüstung, Kältetechnik, Klimatechnik, Backmittel, Rohstoffe, Fertigprodukte, Speiseeismaschinen, Kaffee, Ladeneinrichtungen, Caféeinrichtungen, Verpackungsmaschinen, Verpackungstechnik, Verpackungsmaterial, Dekorationen, Backwaren, Reinigungsmaschinen, Hygiene, Laborgeräte, Messgeräte, Software, Dienstleistungen, Automatisierung, Prozessautomatisierung, Prozesstechnik, Bäckereiausrüstung, Ladenbau, Berufsbekleidung, Kassensysteme, Gastronomiebedarf, Schokolade, Catering
ZutrittFachbesucher
Ausstellerdatenbankonline verfügbar / Zugriff über Internetseite der Veranstaltung
DirektverkaufNein

Bitte senden Sie mir Informationen zu

Dieses Formular wird direkt an den Veranstalter geschickt und wird von diesem beantwortet.

GHM Gesellschaft für Handwerksmessen mbH

Bitte senden Sie mir die Informationen

Ich habe folgende Anmerkungen

Meine Angaben

Bitte füllen Sie, soweit möglich, alle Felder aus. Pflichtfelder sind durch einen Stern gekennzeichnet.