südback

Fachmesse für das Bäcker- und Konditorenhandwerk

Messegelände

Messe StuttgartStuttgartDeutschland

Termine

22.10.-25.10.2022Turnus: jährlich; (nicht wenn iba, München)Gründungsjahr: 1978

Veranstalter

Landesmesse Stuttgart GmbH Messepiazza 170629 StuttgartFon: +49 711 18560-0Fax: +49 711 18560-2440info@messe-stuttgart.dehttp://www.messe-stuttgart.de

ProjektteamFon: +49 711 18560-2375Fax: +49 711 18560-2008teoman.yanikoglu@messe-stuttgart.dehttp://www.suedback.de

Träger/Sponsor

BÄKOLandesinnungsverband für das Württembergische Bäckerhandwerk e.V.

Die aktuellen Kennzahlen werden FKM-zertifiziert.

Statistiken

Kennzahlen	10/2016	9/2017	9/2019
FKM-Zertifizierung
Flächenzahlen (m²)
Bruttofläche	53.400	54.100	67.200
Nettofläche	30.368	31.096	33.206
Sonderschaufläche	750	751	180
Aussteller-Standfläche	29.618	30.345	33.026
Halle	29.596	30.311	32.985
Inland	25.709	25.971	27.314
Ausland	3.887	4.340	5.671
Freigelände	22	34	41
Inland	22	34	41
Ausland	0	0	0
Ausstellerzahlen
Aussteller	691	656	708
Inland	570	543	579
Ausland	121	113	129
zus. vertretene Unternehmen	25	13	12
Inland	19	10	6
Ausland	6	3	6
Besucherzahlen
Besucher (Zahl der Eintritte)	38.651	37.126	37.504
Inland	32.080*	31.186*	31.503*
Ausland	6.571*	5.940*	6.001*
* = durch repräsentative Befragung ermittelt

Ausstellerstruktur

Herkunft der Aussteller 2019 aus 20 Ländern
Belgien: 9; Dänemark : 3; Deutschland: 579; Frankreich: 15; Großbritannien und Nordirland: 1; Indien: 1; Italien: 19; Japan: 1; Kroatien: 3; Litauen: 2; Luxemburg: 1; Niederlande: 14; Österreich: 26; Polen: 6; Schweiz: 18; Slowenien: 1; Spanien: 2; Tschechien: 4; Türkei: 2; Ungarn: 1

FKM-Fachbesucher-Struktur 2019

Besucher gesamt (Eintritte)37.504Anteil der Fachbesucher94 %

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Herkunft nach Bundesländern

Herkunft Inland gesamt (%)84

davon

Nielsen 12

Bremen0
Hamburg0
Niedersachsen0
Schleswig-Holstein0

Nielsen 24

Nordrhein-Westfalen4

Nielsen 3a12

Hessen6
Rheinland-Pfalz5
Saarland1

Nielsen 3b60

Baden-Württemberg60

Nielsen 420

Bayern20

Nielsen 5+61

Berlin0
Brandenburg0
Mecklenburg-Vorpommern0
Sachsen-Anhalt0

Nielsen 71

Sachsen0
Thüringen0

Wirtschaftszweige

Wirtschaftszweige (%)

Reines Bäcker-Handwerk16
Reines Konditoren-Handwerk8
Bäcker-/Konditoreihandwerk44
Brot-/Backwarenindustrie16
andere Industrie4
Cafe, Coffeeshop14
Eiscafe, Eissalon5
Gastronomie10
Hotellerie3
Fast-Food, Imbiss, Tankstellen3
Kantine, Großverpfleger, Caterer, Partyservice3
Lebensmittel-, Feinkosteinzelhandel6
Dienstleistung und Beratung4
Berufs- und Fachschulen, Universität, FH, Institutionen2
Andere Wirtschaftszweige8

Berufliche Stellung

Berufliche Stellung (%)

Selbständige/r Unternehmer/-in, Mitinhaber/-in, freiberuflich Tätige/r23
Geschäftsführer/-in, Vorstandsmitglied, Behördenleiter/-in o.ä.5
Bereichsleiter/-in, Betriebs-, Werks-, Filialleiter/-in, Amtsleiter/-in9
Abteilungsleiter/-in, Gruppenleiter/-in, Teamleiter/-in10
Anders angestellt, Beamter/Beamtin, Facharbeiter/-in21
Dozent/-in, Lehrer/-in2
Auszubildende/r11
Andere berufliche Stellung5
Meister8
Schüler/-in, Student/-in4
Andere nicht Berufstätige3

Aufgabenbereich

Aufgabenbereich (%)

Geschäfts-/Unternehmens-, Betriebsleitung21
Forschung, Entwicklung, Konstruktion5
Fertigung, Produktion, Qualitätskontrolle30
Einkauf, Beschaffung5
Finanzen, Rechnungswesen, Controlling1
Informations-, Kommunikationstechnik1
Personalwesen, Verwaltung2
Verkauf, Vertrieb19
Marketing, Werbung, PR1
Logistik: Materialwirtschaft, Lager, Transport1
Wartung, Instandhaltung1
Anderer Bereich6
Schüler/-in; Student/-in4
Andere nicht Berufstätige3

Herkunft nach km

Entfernung zum Wohnsitz (%)

bis 50 km29
über 50 km bis 100 km16
über 100 km bis 300 km31
über 300 km24

Herkunft nach Kontinenten

Herkunft Ausland gesamt (%)16

davon

EU71
Andere europäische Länder18
Süd-, Ost-, Zentralasien6
Andere Länder6

Herkunft nach Ländern

Länder mit den höchsten Besucheranteilen (%)

Österreich13
Schweiz11
Italien9
Tschechien7

Betriebsgröße

Betriebsgröße (%)

1 - 416
5 - 912
10 - 4925
50 - 19919
200 - 4999
500 - 9995
1 000 und mehr7
Schüler/-in; Student/-in4
Andere nicht Berufstätige3

Einkaufs-/ Beschaffungskompetenz

Einfluss bei Einkaufs-/ Beschaffungsentscheidungen (%)

Ausschlaggebend25
Mitentscheidend27
Beratend20
Nicht beteiligt22
Schüler/-in, Student/-in4
Andere nicht Berufstätige3

Häufigkeit des Messebesuchs

Häufigkeit des Messebesuchs (%)

Vorveranstaltung42
Frühere Veranstaltungen34
Erstmaliger Besuch40

Aufenthaltsdauer

Durchschnittliche Aufenthaltsdauer in Tagen

1,3

Durchführung der Befragung: Landesmesse Stuttgart GmbH

BranchenschwerpunkteNahrungsmittel- und Verpackungsmaschinen (Branche 61), Gastronomie, Ladeneinrichtungen (Branche 33), Nahrungs- und Genussmittel (Branche 24)

AngebotsschwerpunkteBackmittel, Backöfen, Backwaren, Bäckereiausrüstung, Bäckereimaschinen, Berufsbekleidung, Betriebstechnik, Caféeinrichtungen, Dienstleistungen, Etikettiermaschinen, Feinkost, Gastronomiebedarf, Hygiene, Kaffee, Kassensysteme, Kältetechnik, Konditoreiausrüstung, Konfiserie, Ladenbau, Ladeneinrichtungen, Lichttechnik, Molkereiprodukte, Rohstoffe, Schokolade, Software, Speiseeis, Tiefkühlkost, Verkaufsförderung, Verpackungsmaterial, Verpackungstechnik

ZutrittFachbesucher

Ausstellerdatenbankonline verfügbar / Zugriff über Internetseite der Veranstaltung

DirektverkaufNein

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Landesmesse Stuttgart GmbH

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