südback

Feria especializada de panadería y repostería

Recinto ferial

Messe StuttgartStuttgartAlemania

Citas

22/10/-25/10/202226/10/-29/10/2024frecuencia: anualmenteannée de mise en placeaño de fundación: 1978

Organizador

Landesmesse Stuttgart GmbH Messepiazza 170629 StuttgartAlemaniaFon: +49 711 18560-0Fax: +49 711 18560-2440info@messe-stuttgart.dehttp://www.messe-stuttgart.de

Equipo del proyectoFon: +49 711 18560-2375Fax: +49 711 18560-2008teoman.yanikoglu@messe-stuttgart.dehttp://www.suedback.de

Promotor/Patrocinador

BÄKOLandesinnungsverband für das Württembergische Bäckerhandwerk e.V.

Las cifras actuales han sido certificadas por el organismo FKM (asociación para el control voluntario de las cifras de ferias y exposiciones).

Estadísticas

cifras	9/2017	9/2019	10/2022₁₎
Certificado FKM
Superficie (m²)
superficie bruta	54.100	67.200	56.600
surface nette	31.096	33.206	26.996
Superficie especial para presentaciones	751	180	1.127
Surface stands exposants	30.345	33.026	25.869
cubierta	30.311	32.985	25.869
nacional	25.971	27.314	21.154
extranjero	4.340	5.671	4.715
recinto al aire libre	34	41	0
nacional	34	41	0
extranjero	0	0	0
Cifras expositores
Expositores	656	708	596
nacional	543	579	470
extranjero	113	129	126
otras empresas representadas	13	12	41
nacional	10	6	14
extranjero	3	6	27
Cifras visitantes
Visitantes (entradas)	37.126	37.504	35.355
nacional	31.186*	31.503*	28.991
extranjero	5.940*	6.001*	6.364
* = obtenido en una encuesta representativa

₁₎Para evaluar las cifras clave de: La exhibicíon tuvo lugar durante la pandemia que comenzó en enero 2020.

Perfil de los expositores

Procedencia de los expositores 2022 de 22 países
Alemania: 470; Austria: 21; Bélgica: 7; Bosnia y Herzegovina: 1; Checa: 4; Croacia: 2; Dinamarca: 4; España: 3; Francia: 9; Hungría: 2; Italia: 22; Lituania: 1; Luxemburgo: 1; Mónaco: 1; Países Bajos: 15; Polonia: 10; Portugal: 2; Reino Unido: 3; Rumania: 1; Suecia: 1; Suiza: 13; Turquía: 3

FKM Trade visitors profile 2022

Visitors total (number of entries)35.355Proportion of trade visitors95 %

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Origin according to federal states

Total Germany (%)82

of which

Nielsen 12

Bremen0
Hamburg0
Lower Saxony0
Schleswig-Holstein0

Nielsen 25

North Rhine-Westphalia5

Nielsen 3a10

Hesse5
Rhineland-Palatinate5
Saarland0

Nielsen 3b58

Baden-Württemberg58

Nielsen 424

Bavaria24

Nielsen 5+61

Berlin0
Brandenburg0
Mecklenburg-West Pommerania0
Saxony-Anhalt0

Nielsen 72

Saxony0
Thuringia0

Economic sector

Economic sector (%)

Pure baking craft20
Pure confectioner craft10
Baker's/confectioner's Trade37
Bread and baked goods industry17
Other industry6
Café, coffee shop14
Ice cream parlours7
Catering10
Hotel4
Fast food, snacks, petrol stations3
Canteen, large-scale caterer, caterer4
Food and delicatessen trade7
Services, consulting6
Colleges, universities, polytechnic, institutes3
Other sectors6

Professional position

Professional position (%)

Entrepreneur, co-owner, freelancer21
Managing director, board member, head of an authority etc.9
Area manager, works manager, plant manager, branch manager, head of public office8
Department head, group head, team leader10
Other salaried staff, civil servant, skilled worker18
Lecturer, teacher1
Trainee14
Other position5
Student4
Other not gainfully employed2
Foreman, master craftsman8

Area of responsibility

Area of responsibility (%)

Management21
Research and development, design/construction5
Manufacturing, production, quality control31
Buying/procurement4
Finance/accounting, controlling1
Information and communication technology1
Personnel administration, administration2
Sales16
Marketing, advertising, PR3
Logistics: material management, storage, transport1
Maintenance/repairs2
Other area9
Student4
Other not gainfully employed2

Origin by km

Distance to home (%)

up to 50 km26
more than 50 km up to 100 km16
more than 100 km up to 300 km34
over 300 km24

Origin by continents

Foreign origin total (%) *18

of which

EU70
Other european countries25

* = determined by visitor registration

Origin by countries

Countries with the highest visitor shares (%) *

Austria17
Switzerland13
Poland7
Czechia6
Italy6

* = determined by visitor registration

Size of company/organization

Size of company/organization (%)

1 - 416
5 - 911
10 - 4926
50 - 19918
200 - 49910
500 - 9997
1 000 and more7
Student4
Other not employed2

Purchasing/ Procurement powers

Influence on purchasing/procurement decisions (%)

decisively24
collectively23
in an advisory capacity/organization23
no25
Student4
Other not gainfully employed2

Frequency of trade fair visits

Frequency of trade fair visits (%)

Previous event35
Earlier events33
First visit46

Length of stay

Average length of stay (days)

1,30

Survey conducted by: Landesmesse Stuttgart GmbH

Sector principalMaquinaria de procesamiento de alimentos y envasado (sector 61), Gastronomía y mobiliario de hostelería (sector 33), Alimentación y bebidas (sector 24)

Segmento de la ofertamedios para la panadería y pastelería, hornos, artículos de panadería y pastelería, equipos de confitería, máquinas de confitería, vestuario laboral, técnicas empresariales, instalaciones para café, prestación de servicios, máquinas etiquetadoras, comestibles finos, artículos de gastronomía, higiene, café, sistemas de caja, técnicas del frío, equipamiento de confitería y pastelería, confitería, construcción de tiendas, instalaciones para tiendas, técnica de luz, productos lácteos, materias primas, chocolate, software, helados, alimentos congelados, promoción de ventas, material de envase y embalaje, técnicas de envase y embalaje

Accessovisitantes profesionales

Base de datos de los expositoresdisponible en línea en Internet / acceso por la 'Home Page' de la feria

Venta directa permitida?No