SACHSENBACK

Fachmesse für das Bäcker- und Konditorenhandwerk

Messegelände

Messe DresdenDresdenDeutschland

Termine

18.04.-20.04.2026Turnus: dreijährlichGründungsjahr: 1990

Veranstalter

Landesmesse Stuttgart GmbH & Co. KG Messepiazza 170629 StuttgartFon: +49 711 18560-0Fax: +49 711 18560-2440info@messe-stuttgart.dehttp://www.messe-stuttgart.de

ProjektteamFon: +49 711 18560-2375Fax: +49 711 18560-2008teoman.yanikoglu@messe-stuttgart.dehttp://www.sachsenback.de

Träger/Sponsor

Landesinnungsverband Saxonia des Bäckerhandwerks SachsenBÄKO Ost eGBÄKO Erzgebirge-Vogtland eGBÄKO Mitteldeutschland eG

Die aktuellen Kennzahlen werden FKM-zertifiziert.

Statistiken

Kennzahlen	4/2016	4/2019	4/2024
FKM-Zertifizierung
Flächenzahlen (m²)
Bruttofläche	14.300	14.100	11.600
Nettofläche	6.380	6.515	6.021
Sonderschaufläche	591	591	591
Aussteller-Standfläche	5.789	5.924	5.430
Halle	5.789	5.924	5.430
Inland	5.461	5.542	5.145
Ausland	328	382	285
Freigelände	0	0	0
Ausstellerzahlen
Aussteller	221	217	209
Inland	207	202	192
Ausland	14	15	17
zus. vertretene Unternehmen	9	9	2
Inland	7	7	1
Ausland	2	2	1
Besucherzahlen
Besucher (Zahl der Eintritte)	6.866	8.200	6.913
Inland	6.660*	8.118*
Ausland	206*	82*
* = durch repräsentative Befragung ermittelt

Ausstellerstruktur

Herkunft der Aussteller 2024 aus 10 Ländern
Belgien: 1; Deutschland: 192; Frankreich: 2; Iran, Islamische Republik : 1; Niederlande: 1; Österreich: 5; Polen: 3; Schweiz: 2; Tschechien: 1; Vereinigte Arabische Emirate: 1

FKM-Fachbesucher-Struktur 2024

Besucher gesamt (Eintritte)6.913Anteil der Fachbesucher100 %

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Herkunft nach Bundesländern

Herkunft Inland gesamt (%)100

davon

Nielsen 12

Bremen0
Hamburg0
Niedersachsen0
Schleswig-Holstein0

Nielsen 21

Nordrhein-Westfalen0

Nielsen 3a0

Hessen0
Rheinland-Pfalz0
Saarland0

Nielsen 3b1

Baden-Württemberg0

Nielsen 41

Bayern0

Nielsen 5+621

Berlin3
Brandenburg8
Mecklenburg-Vorpommern0
Sachsen-Anhalt10

Nielsen 773

Sachsen66
Thüringen7

Wirtschaftszweige

Wirtschaftszweige (%)

Reines Bäcker-Handwerk31
Reines Konditoren-Handwerk6
Bäcker-/Konditoreihandwerk34
Brot-und Backwarenindustrie4
Andere Industrie2
Cafè, Eiscafè, Eissalon6
Gastronomie9
Hotellerie2
Fast-Food, Imbiss, Tankstellen4
Kantine, Großverpfleger, Caterer, Partyservice1
Lebensmittel-, Feinkosteinzelhandel2
Dienstleistung, Beratung2
Berufs- und Fachschulen, Universität, FH, Institutionen1
Andere Wirtschaftszweige4

Berufliche Stellung

Berufliche Stellung (%)

Selbständige/r Unternehmer/-in, Mitinhaber/-in, freiberuflich Tätige/r25
Geschäftsführer/-in, Vorstandsmitglied, Behördenleiter/-in o.ä.1
Bereichsleiter/-in, Betriebs-, Werks-, Filialleiter/-in, Amtsleiter/-in6
Abteilungsleiter/-in, Gruppenleiter/-in, Teamleiter/-in9
Anders angestellt, Beamter/Beamtin, Facharbeiter/-in25
Dozent/-in, Lehrer/-in0
Auszubildende/r18
Andere berufliche Stellung1
Schüler/-in, Student/-in2
Andere nicht Berufstätige2
Meister8

Herkunft nach km

Entfernung zum Wohnsitz (%)

bis 50 km35
über 50 km bis 100 km27
über 100 km bis 300 km31
über 300 km7

Herkunft nach Kontinenten

Herkunft Ausland gesamt (%)0

Herkunft nach Ländern

Länder mit den höchsten Besucheranteilen (%)

Betriebsgröße

Betriebsgröße (%)

1 - 411
5 - 927
10 - 4929
50 - 19914
200 - 49912
500 - 9990
1 000 und mehr1
Schüler/-in; Student/-in2
Andere nicht Berufstätige2

Einkaufs-/ Beschaffungskompetenz

Einfluss bei Einkaufs-/ Beschaffungsentscheidungen (%)

Ausschlaggebend20
Mitentscheidend27
Beratend13
Nicht beteiligt35
Schüler/-in, Student/-in2
Andere nicht Berufstätige2

Häufigkeit des Messebesuchs

Häufigkeit des Messebesuchs (%)

Vorveranstaltung27
Frühere Veranstaltungen42
Erstmaliger Besuch50

Aufenthaltsdauer

Durchschnittliche Aufenthaltsdauer in Tagen

1,1

Durchführung der Befragung: Landesmesse Stuttgart GmbH & Co. KG

BranchenschwerpunkteNahrungsmittel- und Verpackungsmaschinen (Branche 61), Gastronomie, Ladeneinrichtungen (Branche 33), Nahrungs- und Genussmittel (Branche 24)

AngebotsschwerpunkteBacköfen, Bäckereimaschinen, Konditoreiausrüstung, Kältetechnik, Backmittel, Rohstoffe, Kaffee, Ladeneinrichtungen, Verpackungsmaterial, Backwaren, Hygiene, Software, Dienstleistungen, Bäckereiausrüstung, Berufsbekleidung, Kassensysteme, Betriebstechnik, Caféeinrichtungen, Etikettiermaschinen, Feinkost, Gastronomiebedarf, Konfiserie, Ladenbau, Lichttechnik, Molkereiprodukte, Schokolade, Speiseeis, Tiefkühlkost, Verkaufsförderung, Verpackungstechnik

ZutrittFachbesucher

Ausstellerdatenbankonline verfügbar / Zugriff über Internetseite der Veranstaltung

DirektverkaufNein