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Die führende Weltmesse für Bäckerei, Konditorei und Snacks

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Termin

25.10.-28.10.2021
22.10.-26.10.2023 18.05.-22.05.2025 24.10.-28.10.2027
Turnus: dreijährlich
Gründungsjahr: 1949
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Messegelände

Messe München
München
Deutschland

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Veranstalter

GHM Gesellschaft für - Handwerksmessen mbH

Paul-Wassermann-Str. 5
81829 München
Deutschland
Fon: +49 89 189149-0
Fax: +49 89 189149-239
kontakt@ghm.dehttp://www.ghm.de

Projektteam

iba@ghm.dehttp://www.iba.dehttps://connecting.iba.de/

Zentralverband des Deutschen
Bäckerhandwerks e.V.

Neustädtische Kirchstraße 7a
10117 Berlin
Deutschland
Fon: +49 30 206455-0
Fax: +49 30 206455-40
zv@baeckerhandwerk.dehttp://www.baeckerhandwerk.de

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Branchenschwerpunkte

Nahrungsmittel- und Verpackungsmaschinen (Branche 61)
Gastronomie, Ladeneinrichtungen (Branche 33)

Angebotsschwerpunkte

Backöfen
Zubehör
Bäckereimaschinen
Konditoreiausrüstung
Kältetechnik
Klimatechnik
Backmittel
Rohstoffe
Fertigprodukte
Speiseeismaschinen
Kaffee
Ladeneinrichtungen
Caféeinrichtungen
Verpackungsmaschinen
Verpackungstechnik
Verpackungsmaterial
Dekorationen
Backwaren
Reinigungsmaschinen
Hygiene
Laborgeräte
Messgeräte
Software
Dienstleistungen
Automatisierung
Prozessautomatisierung
Prozesstechnik
Bäckereiausrüstung
Ladenbau
Berufsbekleidung
Kassensysteme
Gastronomiebedarf
Schokolade
Catering

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Zutritt

Fachbesucher

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Träger/Sponsor

DKB Deutscher Konditorenbund
Verband Deutscher Großbäckereien e.V.
UIBC - Internationale Union der Bäcker und Konditoren

Statistiken

Kennzahlen
9/2018
Akkreditierte Medienvertreter
2018: 301, aus dem Ausland 113
Prüfung
Aussteller
1.358
Inland
412
Ausland
946
zus. vertretene Unternehmen
Besucher (Zahl der Eintritte)
77.020
Inland
25.228
Ausland
51.792
Fachbesucher
Inland
Ausland
Bruttofläche
132.000
Nettofläche
85.055
Sonderschaufläche
1.812
Aussteller-Standfläche
83.243
Halle
83.243
Inland
30.180
Ausland
53.063
Freigelände
0
Inland
Ausland
Herkunft der Aussteller 2018 aus 50 Ländern
Australien3
Belgien25
Bosnien-Herzegowina1
Brasilien9
Bulgarien8
China, Volksrepublik114
Deutschland412
Dänemark15
Finnland5
Frankreich55
Griechenland11
Großbritannien und Nordirland28
Hongkong, China SVR3
Indien10
Irland2
Israel4
Italien217
Japan8
Kanada4
Kroatien7
Libanon7
Litauen6
Luxemburg1
Malaysia2
Niederlande86
Norwegen1
Pakistan1
Polen33
Portugal10
Rumänien2
Russische Föderation4
Schweden9
Schweiz20
Serbien3
Singapur1
Slowakei1
Slowenien11
Spanien34
Syrien, Arabische Republik1
Südafrika4
Taiwan10
Tschechien11
Tunesien1
Türkei58
USA54
Ukraine3
Ungarn5
Vereinigte Arabische Emirate1
Ägypten3
Österreich34
FKM-Fachbesucher-Struktur
2018
Besucher (Zahl der Eintritte)
77.020
Anteil der Fachbesucher
94%
Herkunft Inland gesamt (%)
39
Bremen
0
Hamburg
1
Niedersachsen
3
Schleswig-Holstein
1
Nordrhein-Westfalen
7
Hessen
4
Rheinland-Pfalz
3
Saarland
1
Baden-Württemberg
15
Bayern
59
Berlin
2
Brandenburg
1
Mecklenburg-Vorpommern
1
Sachsen-Anhalt
1
Sachsen
2
Thüringen
2
Berufliche Stellung (%)
Selbständige/r Unternehmer/-in, Mitinhaber/-in, freiberuflich Tätige/r
27
Geschäftsführer/-in, Vorstandsmitglied, Behördenleiter/-in o.ä.
13
Bereichsleiter/-in, Betriebs-, Werks-, Filialleiter/-in, Amtsleiter/-in
12
Abteilungsleiter/-in, Gruppenleiter/-in, Teamleiter/-in
12
Anders angestellt, Beamter/Beamtin, Facharbeiter/-in
16
Dozent/-in, Lehrer/-in
1
Auszubildende/r
7
Andere berufliche Stellung
3
Meister
6
Schüler/-in, Student/-in
4
Andere nicht Berufstätige
1
Aufgabenbereich (%)
Geschäfts-/Unternehmens-, Betriebsleitung
27
Forschung, Entwicklung, Konstruktion
9
Fertigung, Produktion, Qualitätskontrolle
13
Einkauf, Beschaffung
3
Finanzen, Rechnungswesen, Controlling
1
Informations-, Kommunikationstechnik
1
Verkauf, Vertrieb
12
Personalwesen, Verwaltung
1
Marketing, Werbung, PR
1
Logistik: Materialwirtschaft, Lager, Transport
1
Wartung, Instandhaltung
1
Anderer Bereich
3
Backstube
18
Planung, Arbeitsvorbereitung
1
Gestaltung und Design
2
Schüler/-in; Student/-in
4
Andere nicht Berufstätige
1
Wirtschaftszweige (%)
Handwerksbäckerei
31
Agentur, Beratung
4
Coffeeshop, Kaffeehauskette
1
Eisdiele
1
Filial-, Systembäckerei
4
Großhandel, Einkaufsvereinigung
5
Hersteller von Roh- und Zusatzstoffen
7
Konditorei, Cafe
9
Lebensmittel-Einzelhandel
3
Lieferbäckerei
3
Maschinenbau, Produktionstechnik
9
SB-Discounter-Bäckerei
1
Süßwarenindustrie
4
Universität, Aus- und Weiterbildung
1
Andere Wirtschaftszweige
9
Schüler/Student
4
Andere nicht Berufstätige
1
Systemgastronomie, Catering, Hotellerie, Kantine, Tankstellenkette
1
Entfernung zum Wohnsitz (%)
bis 50 km
10
über 50 km bis 100 km
6
über 100 km bis 300 km
14
über 300 km
70
Herkunft Ausland gesamt (%)
61
EU
48
Andere europäische Länder
14
Afrika
4
Nordamerika
6
Süd- und Mittelamerika
11
Süd-, Ost-, Zentralasien
10
Australien/Ozeanien
4
Naher/Mittlerer Osten
5
Länder mit den höchsten Besucheranteilen (%)
Italien
6
Österreich
6
Spanien
5
USA
4
Russische Föderation
4
Betriebsgröße (%)
1 - 4
10
5 - 9
11
10 - 49
24
50 - 199
22
200 - 499
12
500 - 999
6
1 000 und mehr
11
Schüler/-in; Student/-in
4
Andere nicht Berufstätige
1
Einfluss bei Einkaufs-/ Beschaffungsentscheidungen (%)
Ausschlaggebend
37
Mitentscheidend
28
Beratend
18
Nicht beteiligt
13
Student/in
4
Andere nicht Berufstätige
1
Häufigkeit des Messebesuchs (%)
Vorveranstaltung
31
Frühere Veranstaltungen
29
Erstmaliger Besuch
55
Durchschnittliche Aufenthaltsdauer in Tagen
2.2
Durchführung der Befragung: Gelszus Messe- Marktforschung GmbH
Copyright AUMA - alle Angaben ohne Gewähr

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