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Veranstalter
GHM Gesellschaft für - Handwerksmessen mbH
Paul-Wassermann-Str. 5
81829
München
Deutschland
Fon: +49 89 189149-0
Fax: +49 89 189149-239
Projektteam
Zentralverband des Deutschen
Bäckerhandwerks e.V.
Neustädtische Kirchstraße 7a
10117
Berlin
Deutschland
Fon: +49 30 206455-0
Fax: +49 30 206455-40
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Branchenschwerpunkte
Nahrungsmittel- und Verpackungsmaschinen (Branche 61)
Gastronomie, Ladeneinrichtungen (Branche 33)
Angebotsschwerpunkte
Backöfen
Zubehör
Bäckereimaschinen
Konditoreiausrüstung
Kältetechnik
Klimatechnik
Backmittel
Rohstoffe
Fertigprodukte
Speiseeismaschinen
Kaffee
Ladeneinrichtungen
Caféeinrichtungen
Verpackungsmaschinen
Verpackungstechnik
Verpackungsmaterial
Dekorationen
Backwaren
Reinigungsmaschinen
Hygiene
Laborgeräte
Messgeräte
Software
Dienstleistungen
Automatisierung
Prozessautomatisierung
Prozesstechnik
Bäckereiausrüstung
Ladenbau
Berufsbekleidung
Kassensysteme
Gastronomiebedarf
Schokolade
Catering
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Zutritt
Fachbesucher
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Träger/Sponsor
DKB Deutscher Konditorenbund
Verband Deutscher Großbäckereien e.V.
UIBC - Internationale Union der Bäcker und Konditoren
Statistiken
Kennzahlen
5/2025
Prüfung
Nein
Aussteller
985
Inland
308
Ausland
677
zus. vertretene Unternehmen
Besucher (Zahl der Eintritte)
49.115
Inland
16.719
Ausland
32.396
Fachbesucher
Inland
Ausland
Bruttofläche
100.000
Nettofläche
58.931
Sonderschaufläche
1.350
Aussteller-Standfläche
57.581
Halle
57.581
Inland
20.825
Ausland
36.756
Freigelände
0
Inland
Ausland
Herkunft der Aussteller 2025 aus 46 Ländern
Belgien20
Brasilien13
Bulgarien5
China, Volksrepublik75
Deutschland308
Dänemark13
Finnland2
Frankreich42
Griechenland8
Großbritannien und Nordirland20
Hongkong, China SVR4
Indien9
Indonesien1
Iran, Islamische Republik1
Irland1
Israel2
Italien156
Japan4
Jordanien1
Kanada8
Kosovo1
Kroatien3
Lettland1
Libanon4
Litauen2
Luxemburg2
Marokko1
Niederlande73
Pakistan1
Polen20
Portugal5
Rumänien4
Schweden7
Schweiz13
Slowenien8
Spanien23
Südafrika1
Taiwan8
Tschechien7
Tunesien1
Türkei42
USA44
Ukraine2
Ungarn2
Ägypten1
Österreich16
FKM-Fachbesucher-Struktur
2018
Besucher (Zahl der Eintritte)
77.020
Anteil der Fachbesucher
94%
Herkunft Inland gesamt (%)
39
Bremen
0
Hamburg
1
Niedersachsen
3
Schleswig-Holstein
1
Nordrhein-Westfalen
7
Hessen
4
Rheinland-Pfalz
3
Saarland
1
Baden-Württemberg
15
Bayern
59
Berlin
2
Brandenburg
1
Mecklenburg-Vorpommern
1
Sachsen-Anhalt
1
Sachsen
2
Thüringen
2
Berufliche Stellung (%)
Selbständige/r Unternehmer/-in, Mitinhaber/-in, freiberuflich Tätige/r
27
Geschäftsführer/-in, Vorstandsmitglied, Behördenleiter/-in o.ä.
13
Bereichsleiter/-in, Betriebs-, Werks-, Filialleiter/-in, Amtsleiter/-in
12
Abteilungsleiter/-in, Gruppenleiter/-in, Teamleiter/-in
12
Anders angestellt, Beamter/Beamtin, Facharbeiter/-in
16
Dozent/-in, Lehrer/-in
1
Auszubildende/r
7
Andere berufliche Stellung
3
Meister
6
Schüler/-in, Student/-in
4
Andere nicht Berufstätige
1
Aufgabenbereich (%)
Geschäfts-/Unternehmens-, Betriebsleitung
27
Forschung, Entwicklung, Konstruktion
9
Fertigung, Produktion, Qualitätskontrolle
13
Einkauf, Beschaffung
3
Finanzen, Rechnungswesen, Controlling
1
Informations-, Kommunikationstechnik
1
Verkauf, Vertrieb
12
Personalwesen, Verwaltung
1
Marketing, Werbung, PR
1
Logistik: Materialwirtschaft, Lager, Transport
1
Wartung, Instandhaltung
1
Anderer Bereich
3
Backstube
18
Planung, Arbeitsvorbereitung
1
Gestaltung und Design
2
Schüler/-in; Student/-in
4
Andere nicht Berufstätige
1
Wirtschaftszweige (%)
Handwerksbäckerei
31
Agentur, Beratung
4
Coffeeshop, Kaffeehauskette
1
Eisdiele
1
Filial-, Systembäckerei
4
Großhandel, Einkaufsvereinigung
5
Hersteller von Roh- und Zusatzstoffen
7
Konditorei, Cafe
9
Lebensmittel-Einzelhandel
3
Lieferbäckerei
3
Maschinenbau, Produktionstechnik
9
SB-Discounter-Bäckerei
1
Süßwarenindustrie
4
Universität, Aus- und Weiterbildung
1
Andere Wirtschaftszweige
9
Schüler/Student
4
Andere nicht Berufstätige
1
Systemgastronomie, Catering, Hotellerie, Kantine, Tankstellenkette
1
Entfernung zum Wohnsitz (%)
bis 50 km
10
über 50 km bis 100 km
6
über 100 km bis 300 km
14
über 300 km
70
Herkunft Ausland gesamt (%)
61
EU
48
Andere europäische Länder
14
Afrika
4
Nordamerika
6
Süd- und Mittelamerika
11
Süd-, Ost-, Zentralasien
10
Australien/Ozeanien
4
Naher/Mittlerer Osten
5
Länder mit den höchsten Besucheranteilen (%)
Italien
6
Österreich
6
Spanien
5
USA
4
Russische Föderation
4
Betriebsgröße (%)
1 - 4
10
5 - 9
11
10 - 49
24
50 - 199
22
200 - 499
12
500 - 999
6
1 000 und mehr
11
Schüler/-in; Student/-in
4
Andere nicht Berufstätige
1
Einfluss bei Einkaufs-/ Beschaffungsentscheidungen (%)
Ausschlaggebend
37
Mitentscheidend
28
Beratend
18
Nicht beteiligt
13
Student/in
4
Andere nicht Berufstätige
1
Häufigkeit des Messebesuchs (%)
Vorveranstaltung
31
Frühere Veranstaltungen
29
Erstmaliger Besuch
55
Durchschnittliche Aufenthaltsdauer in Tagen
2.2
Durchführung der Befragung:
Gelszus Messe- Marktforschung GmbH
Copyright AUMA - alle Angaben ohne Gewähr
